Το ιστορικό κάστρο - μοναστήριο Τοπλού είναι ένα από τα πλουσιότερα και πιο σημαντικά μοναστήρια στην Κρήτη και βρίσκεται 6 χλμ βόρεια του Παλαικάστρου.

Το σχήμα του είναι τετραγωνικό και είναι περιτριγυρισμένο από ένα δυνατό τείχος 10 μέτρα στο ύψος. Τους τοίχους του κοσμούν τοιχογραφίες του 14ου αιώνα, πολύ καλά διατηρημένες.

Η ιστορία του Τοπλού είναι θυελλώδης. Του έχουν επιτεθεί πειρατές, αλλά και άλλοι εχθροί. Έπειτα από τη σφαγή των μοναχών από τους Τούρκους το 1821, το μοναστήριο ήταν ερημωμένο μέχρι το 1828. Το 1866, το χρόνο της μαζικής εξέγερσης των Κρητικών, για άλλη μια φορά οι Τούρκοι το ερήμωσαν. Βασανιστήρια και εκτελέσεις μοναχών έλαβαν χώρα στο χώρο της μονής.

Παρ' όλη τη δύσκολη ιστορία του, πολλά έργα τέχνης έχουν σωθεί στο Τοπλού. Αρκετές διακεκριμένες εικόνες, μέσα στις οποίες και η εικόνα "Άξιον Εστί", που φιλοτέχνησε ο Ι. Κορνάρος το 1770